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钢板锅首次使用时的去味处理

发布时间:2017-08-26 08:15作者:admin浏览量:

钢板锅首次使用时的去味处理

  钢板锅第一次使用时,要先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗隔壁。烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个钢板锅锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。
  如果不想用油腻腻的方法做去味处理,可以用新钢板锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后,就慢火熬煮,一直熬煮到稀饭成浆糊了,然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后,就倒掉稀饭,这种稀饭是不能吃的,把钢板锅用姜片擦洗一下锅壁,用热水冲洗一下。没有姜片,就直接热水刷洗即可。