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钢板锅的使用方法讲解

发布时间:2015-11-26 13:54作者:admin浏览量:

    

   钢板锅的使用方法

1、开中小火(中火的标准:火焰不超过锅底)加热约2分钟,锅具表面水分完全蒸干后,撒入水珠,如果水珠凝聚在锅中央定住不动并蒸发,则说明温度已经达到。对于熟练掌握热锅方法后,无需撒水,凭经验(用手放在锅面上方感觉热度)就可以判断锅具是否够热。这个过程是为了让锅具均匀受热,如果一开始就开大火,锅具会因为受热不均匀、局部温度高于240oC(食用油的裂变温度)而产生油烟。

   2、然后倒入适量食用油,随后把食用油均匀分布在锅底,一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,这就表明锅内的温度足够了,这时才放食物进行烹饪。

   3、烹饪时建议不要开大火,因为我们的锅具快速导热,开中小火即可达到开大火的效果,而且开大火容易导致产生油烟和火焰熏黑锅具外表面。

   4、食物快熟时才放盐。如果在冷锅冷水状态下放入大量食盐,食盐无法快速充分溶解,积淀在锅底,容易腐蚀锅具,锅底可能会出现白色斑点或小坑,所以要在食物快熟时才放盐,并搅拌均匀。

以上就是双耳锅厂家的讲解,欢迎广大新老客户前来我厂进行参观购买。