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双耳锅批发告诉您铁锅选购使用有诀窍

发布时间:2016-01-08 10:16作者:admin浏览量:

双耳锅批发厂家告诉您铁锅选购使用有诀窍

 

不论是生铁锅还是精铁锅,消费者又该如何选择和使用铁锅呢?

 

1、铁锅的选购

 

业内人士指出,一“看”看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可防止的用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。二“听”厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。值得提醒的铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热资料包裹的如果是铁锅耳容易烫手。

 

2、铁锅的使用

 

而在使用铁锅上,也是有些讲究的新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味,可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。

 

3、铁锅的保养

 

普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏发生危害,所以不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防维护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。用铁锅炒菜时中国家具网,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。 



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