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现在市场上锅的种类

发布时间:2016-09-07 16:36作者:admin浏览量:

铁锅厂家

  烹饪锅基本上分为三种类型:一种是熟铁,生铁,有一个不锈钢。铁锅应该是正宗的烹饪锅,比较厚,比较重。这锅加热均匀,不糊锅,应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅了。

  生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,工业生铁含碳量一般在2.5%--4%,并含C、SI、Mn、S、P等元素,是用铁矿石经高炉冶炼的产品.根据生铁里碳存在形态的不同,又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种.生铁性能:生铁坚硬、耐磨、铸造性好,但生铁脆,不能锻压.

  不锈钢锅这是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素,能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜(钝化膜),使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中,有些除含较多的铬(Cr)外,还匹配加入较多的其它合金元素,如镍(Ni),使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性,而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性,甚至在高温或低温环境中,仍能保持其耐腐蚀的优点。

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